粉蒸排骨

1/9. 排骨反复冲洗控水待用，锅烧热加少量油，放两勺豆瓣酱小火炒出红油关火备用，依次往排骨里面加入米酒(菜场卖的那种)，腐乳汁，白胡椒粉，十三香，少量盐，生抽，老抽，姜末，炒好的豆瓣酱拌匀

2/9. 盖上保鲜膜腌制两小时

3/9. 两小时后加入适量花椒油

4/9. 加入辣椒面拌匀

5/9. 加入蒸肉米粉拌匀

6/9. 土豆去皮洗净切大块放碗底，切大块是为了防止蒸烂

7/9. 码上排骨

8/9. 放入高压锅隔子上，为防止水蒸气落入碗中，所以用另外一个碗扣起来了，中火蒸35分钟