巧克力慕斯

1/33. 海绵蛋糕材料备好。

2/33. 盐，可可粉，色拉油，牛奶倒进碗里。

3/33. 隔水加热搅拌均匀，关火，放凉。

4/33. 鸡蛋，细砂糖倒进盆里。

5/33. 打蛋盆坐在热水里加热（40°左右的温度），打发。

6/33. 打发至鸡蛋提起打蛋器，滴落的下来的蛋糊不会马上消失，就好了。

7/33. 分3次筛入低筋粉，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

8/33. 取一部分蛋糊加入可可液中。

9/33. 拌均匀。

10/33. 再全部倒入原蛋液里。

11/33. 再以用刮刀从底部往上翻拌，使蛋糊和可可混合均匀。

12/33. 倒入模子里。

13/33. 170°烤40分钟。

14/33. 慕斯材料备好。

15/33. 海绵蛋糕根据厚度切2或3片，只取2片。

16/33. 第二片比第一片切小一圈左右。

17/33. 鱼胶粉倒入冷牛奶后搅拌下。

18/33. 隔热水搅拌均匀。

19/33. 巧克力切块倒入碗里。

20/33. 隔热水融化成液体。

21/33. 鱼胶水倒入巧克力液里，混合均匀，成为巧克力浆。

22/33. 隔凉水降温至25°左右备用。

23/33. 淡奶油加糖30g。

24/33. 打至7分发。

25/33. 巧克力浆降温至25°时，混合到淡奶油里。

26/33. 搅拌均匀成为慕斯馅。

27/33. 蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯。

28/33. 倒入一半慕斯馅。

29/33. 再加一层蛋糕坯。

30/33. 倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。

31/33. 用吹风机吹一圈，脱模，切块。

32/33. 成品。