水蒸蛋糕简化版

1/5. 备料

2/5. 将白糖与鸡蛋打发，喜甜可多放糖，冰箱出来的鸡蛋要放置一会与室温一致，打发时，下方容器放入温度40-50度的水，这样鸡蛋比较容易打发，待打发成乳白色，提起打蛋器不易滴落，滴落后痕迹消失缓慢为好，或8字形验证，加醋或者柠檬汁一起打发是去鸡蛋的生腥气，也可不加，根据个人喜欢。

3/5. 打发好鸡蛋后筛入面粉，葡萄干可现在加，蒸好后沉底，也可根据个人口味酌情添加，加一点盐继续搅拌至面糊细腻光滑。准备蒸锅烧开水，在蒸蛋糕的容器上刷一层油方面脱模，倒入面糊振出气泡！水开后上锅蒸15分钟关火焖2分钟即可！

4/5. 蒸好后的样子，脱模就好了，早餐不想浪费蒸锅容量的时候，旁边蒸个鸡蛋包子什么的