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糖醋排骨

糖醋排骨

思房美食佳

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糖醋排骨是道非常受欢迎的菜品,老人小孩都特别喜欢,因为含糖量比较高,所以不建议经常食用,自己也是偶尔烹饪一次解解馋。记得第一次做这道菜品还是老友从个重庆妹子那学了教我的,那会她教的是放一比一的白糖和醋,后来我就擅自改良了她教的配方,改用冰糖,我觉得放冰糖口感会更好点,她为此还取笑我总是爱改配料呢……再后来她尝过我做的排骨后终于承认我做的糖醋排骨还是不错的。
主料
排骨一斤半冰糖适量陈醋适量
料酒适量姜片适量蒜头适量
胡椒粉适量老抽适量葱末适量

糖醋排骨的做法,共6个步骤

糖醋排骨的做法图解1

1/6. 冷水下排骨焯水,除去血水。

糖醋排骨的做法图解2

2/6. 水中放入姜片,胡椒粉,料酒,精盐,再把排骨放入煮15分钟。

糖醋排骨的做法图解3

3/6. 趁煮排骨的时间准备蒜头,葱末,冰糖浆,陈醋。糖浆和醋的比例是1:1。

糖醋排骨的做法图解4

4/6. 捞出煮好的排骨,加入适量老抽和生抽拌匀上色。

糖醋排骨的做法图解5

5/6. 油烧热放入蒜姜,爆香后倒入排骨,再加入糖浆及陈醋大火翻炒,收汁即可出锅。

糖醋排骨的做法图解6

6/6. 美味可口的糖醋排骨就出锅了,撒上点葱花,色香味俱全!

小窍门

放油煎排骨加入冰糖及醋的时候,要大火不停的翻炒,小心糊锅。还有陈醋我选用的是山西老陈醋,味道特别香。最后装盘的时候,撒上白芝麻更好,平常都撒的白芝麻,今天刚好白芝麻用完了,只好用葱花代替了。

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营养信息

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  • 糖醋排骨热量2011 千卡
  • 脂肪31 克
  • 蛋白质40.89 克
  • 碳水化合物262.46 克
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