糖醋排骨

1/16. 猪小排用水浸泡2小时，把血都泡出来，然后用砂煲，加适量的清水，大料，香叶，放入隔水炖，慢火2小时。

2/16. 煮好的排骨没有沫就是，冷水浸泡的很成功了，取出大料香叶。

3/16. 捞出排骨沥水，放凉，汤留下不要倒了。

4/16. 准备好冰糖，有黄冰糖最好，不过需要砸碎。

5/16. 热锅加少许油。

6/16. 加入冰糖。

7/16. 炒糖色的时候一定注意不要炒过，冰糖完全融化，微微泛黄就可以了。

8/16. 加入排骨。

9/16. 翻炒到每块排骨都粘上糖色。

10/16. 加一勺料酒，翻炒两下加入高汤。

11/16. 焖排骨的时候，准备下调料汁，两勺生抽。

12/16. 一勺老抽。

13/16. 三勺香醋。

14/16. 加入锅中，翻拌均匀。

15/16. 加一点盐，大火收汁就完成了，盐可以不加，我加重口稍微加了下。