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榴莲冰激凌

榴莲冰激凌

007小嘟嘟

007小嘟嘟

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天热各种不想动。三伏天最爽的就是来份冰凉透双的冰激凌了妈咪花了120大洋买了个大榴莲,放阳台熏了我好几天,嗅觉系统也快要麻痹了。。等了几日终于开裂了。一下子吃不完又怕坏掉,参考了网上几个做榴莲冰激凌的方子,用现有的材料,稍微改编组合了下。做出来的冰激凌味道也不错,制作简单,味道爽歪歪。
主料
榴莲肉370(约2大块)克纯牛奶300克动物性淡奶油300克
细砂糖25克

榴莲冰激凌的做法,共5个步骤

榴莲冰激凌的做法图解1

1/5. 榴莲去核,跟牛奶一起用料理机打成糊状。

榴莲冰激凌的做法图解2

2/5. 动物性淡奶油事先放冰箱冷藏12小时,拿出后加细砂糖打至7成发左右(类似做蛋糕时的湿性发泡)。

榴莲冰激凌的做法图解3

3/5. 榴莲牛奶糊倒入刚打好的淡奶油内,搅拌均匀。

榴莲冰激凌的做法图解4

4/5. 盖上保鲜膜放冰箱冷冻。

榴莲冰激凌的做法图解5

5/5. 每隔2小时拿出来用勺子搅拌一下,重复4次左右。为的是使口感更顺滑。图片是最后一次搅拌时候的状态,此时已经可以吃了~

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营养信息

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  • 榴莲冰激凌热量280 千卡
  • 脂肪3.3 克
  • 蛋白质3 克
  • 碳水化合物104.4 克
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