主料 | ||
牛腩600克 | 胡萝卜1根 | 咖喱粉1勺 |
料酒4勺 | 葱2根 | 水淀粉适量 |
盐适量 | 大蒜3瓣 | 姜一小块 |
鸡精适量 |
1/13. 牛腩切块洗干净,冷水一起下锅煮开两分钟。捞出洗净血沫。
2/13. 放锅里,加点葱姜,适量冷水。(可以用高压锅或者砂锅)炖至软烂。
3/13. 胡萝卜上蒸锅蒸熟透。大约20分钟左右。
4/13. 用刀压成泥。切点葱蒜粒
5/13. 炖软烂的牛腩,挑去里面的葱姜。带汤备用。
6/13. 炒锅热油,爆香葱蒜粒。
7/13. 加1勺咖喱粉炒香。(咖喱微辣,根据个人口感酌量增减)
8/13. 烹入4勺料酒,
9/13. 倒入牛腩和肉汤。
10/13. 加胡萝卜泥。翻炒均匀,盖盖子,中火焖五分钟左右。
11/13. 水淀粉勾个薄芡。因为汤要拌饭吃,所以不要勾太稠了。调适量盐和鸡精。
12/13. 出锅
13/13. 成品