主料 | ||
五花肉适量 | 洋葱适量 | 干香菇适量 |
鸡蛋适量 | 配料如下:适量 | 姜适量 |
黑芝麻适量 | 白酒适量 | |
辅料 | ||
大蒜适量 |
1/9. 洋葱切丝后,稍放多些油,炒炸成金黄色即可捞起。记得小火,不然会变焦了。
2/9. 五花肉切丁,准备好姜蒜末。同时把干香菇泡发好,将鸡蛋煮熟。
3/9. 洋葱盛起之后的余油,就可以继续放入姜蒜爆香。
4/9. 加入五花肉的时候,可加些许白酒,大大地提香。爆炒一小会,肉色带金黄,稍出猪油的时候,再放入泡发好的干香茹。
5/9. 加入老抽(为了上色),酱油,冰糖(若无就加白糖吧),并把原泡香菇的水加入,可以增加香鲜味。接着放入煮熟剥壳,切了花刀的鸡蛋。总体水量差不多能没过鸡蛋。具体的水量,视锅的深度和卤肉时间的长短而定,当水基本收汁的时候,就好了呀。
6/9. 焖煮大约30分钟后,加入炸香的洋葱丝,再继续焖煮20-30分钟。(其实如果时间紧的话,时间少点也没关系。把肉丁切小些,鸡蛋打上花刀,都可以节约时间的。)
7/9. 把青菜烫熟后,铺在碗底。摆上香喷喷的卤肉和卤蛋,最后在白饭上撒些烤香的芝麻粒。营养全面,健康加分哦!
8/9. 色香味皆佳的三好青年,隆重登台领奖了!哈哈
9/9. 这就是离家的孩子,心心念念记得,不会忘记的嫲嫲味道吗?
卤蛋切上花刀,更能在短时间内将卤汁入味