黄焖鸡米饭

1/32. 超市买的琵琶腿，其实那种带着半拉身子的大鸡腿两个就够了，我买的太小足用了五个还不见多

2/32. 先弄半锅水烧着，趁着没开干点别的

3/32. 三个土豆收拾干净泡水里备用，今天的土豆长的太诡异了，不过不影响发挥。

4/32. 葱花蒜末准备足量

5/32. 鸡腿剁成小块

6/32. 忙活的正欢，一扭头，嗯？水开了？

7/32. 下鸡腿焯一下。

8/32. 焯好了捞出来，空干水分，一定要空干啊，要不一会就遭罪了。

9/32. 宝贝大铁锅

10/32. 锅里放一勺油。

11/32. 白糖可以多放点，三四勺吧

12/32. 中小火。

13/32. 不停的翻炒，看，逐渐融化了，在糖完全融化之前可以一直保持中小火。

14/32. 看到没，中间那个深色的是完全融化并开始焦化的白糖，到这个程度就是焦糖了，上面那层透明的是油。这时候马上换成小火。

15/32. 火的面积不能超过糖的面积。

16/32. 看到没，中间的糖圈冒起了细密的小泡，这个时候就是最完美的糖色，时间再长点就苦了。

17/32. 把空干水分的鸡腿下锅迅速翻炒，如果没空干水分高温的油和糖会炸出来，那可是几百度的高温啊。

18/32. 看这就是挂完糖色的鸡腿，好看吧！盛出来备用。

19/32. 土豆切块，不用太讲究大小，这个是要的炖的，厚了多炖会就是了。

20/32. 不粘锅里一点点油。

21/32. 油热了以后下土豆块炒

22/32. 土豆表面变硬之后下鸡腿炒

23/32. 放入葱蒜接着炒。

24/32. 充分翻炒

25/32. 加点酱油。三勺吧。

26/32. 拌匀

27/32. 加足量水，一定要沒过所有食材。

28/32. 加一勺醋

29/32. 四勺糖。

30/32. 盖上盖子大火烧开后转中火慢慢炖。

31/32. 等到土豆松软时打开加两小勺盐，尝尝汤的味道适当补充糖或者盐，喜欢吃辣的可以加一点辣椒，如果想尝试下新口味可以加一小撮百里香，那是完全不同的香气，都加完了以后开大火收汁。