主料 | ||
西瓜半个 | 葡萄12个 | 低筋面粉78克 |
香蕉2根 | 抹茶粉6克 | |
辅料 | ||
鸡蛋2个 | 牛奶160克 | 白砂糖60克 |
橄榄油1小勺 | 鲜奶油240克 |
1/10. 鸡蛋加入30克的砂糖搅拌至砂糖溶化,分成3等份
2/10. 西瓜用圆勺挖4个半圆,剩下的榨80克瓜肉榨汁待用
3/10. 低筋面粉过筛,分成3等份
4/10. 26克面粉倒入80克牛奶,加入一份蛋液,搅拌均匀至无颗粒;各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛
5/10. 26克面粉和抹茶粉倒入80克牛奶,加入一份蛋液,搅拌均匀至无颗粒,各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛
6/10. 26克面粉倒入80克西瓜汁中,加入一份蛋液,搅拌均匀至无颗粒,各自拌匀后,拌入橄榄油,过筛
7/10. 平底不沾锅烧热,用姜片快速擦匀锅底,转小火,不放油,将ABC三种面糊,分别摊成3种颜色的薄面饼,不用翻面,大约可做6-8个
8/10. 奶油加入30克糖,打成硬性泡发
9/10. 取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,相应颜色的水果
10/10. 最后将面饼包成四方形即可