主料 | ||
奶油芝士cream cheese500克 | double cream300毫升 | Nutella榛子巧克力酱100克 |
白砂糖costa sugar40克 | 鸡蛋eggs2只-4只 | 奥利奥饼干Oreo一条半 |
黄油 butter50克 | 香草精venilla extract2毫升 |
1/15. 奥利奥一条半,去芯,想办法弄成饼干屑
2/15. 加入黄油,拌匀,铺在八寸模具底部,放入冰箱冷藏
3/15. 常温下奶油芝士倒入盆里,搅打顺滑,分个加入鸡蛋,每一个都完全和芝士融合以后再加入下一个。按照这个芝士的量,2-3个鸡蛋都可以,喜欢硬一点的四个也可以...鸡蛋加入完毕以后,再加入150ml淡奶油,打至顺滑,加入全部40g白糖,香草精,继续打
4/15. 蛋糕模拿出来,外面裹上三次锡纸,严实些。
5/15. 芝士糊倒一半或者三分之二大概,进入模具。这个是烤出来原味的厚度。可凭喜好。
6/15. 余下芝士糊倒入50-80g巧克力酱,我就大概看打出来味道合适。这个糊可以直接尝尝,Nutella太多会腻。然后加入30gdouble cream。
7/15. 打匀
8/15. 倒入原味上面。从边缘倒,一圈一圈的。我直接呼噜进去,全沉底了…然后烤箱60min,浴水加热。(就是下面一个烤盘,里面放水,把模具放进去,前面说了哈,模具下面三层锡纸裹严实。)
9/15. 蛋糕烤好了,开始制作topping。余下的淡奶油倒入碗里或者小锅子,烧热烧开都可以。原视频里面小锅子烧开了。我隔水加热的。因为没有小锅子。
10/15. 加入Nutella,自己试试味道,看看颜色。如果很浓稠了,滴落速度没那么快,颜色亮亮的比较深了,就可以了。我也不知道我加了多少Nutella,三汤匙吧。
11/15. 蛋糕烤好后,稍微室温凉一点,不那么烫了,把制作的Nutella奶油酱倒在上面,抹匀。冷却到室温。
12/15. 放入冰箱,冷却。至少四小时要的哦。我隔夜了
13/15. 取出来切的时候,要用热水把刀子弄热,然后擦干,再切蛋糕。一刀一次。
14/15. 然后就吃吧,我这个分层好可怜的…自己也是第一次做这样的。下次会好点吧?步骤没错哒^^
15/15. 一勺子下去就很明显看到分层乱七八糟…但还好没糊到一起…
我也是好久才知道,老外的double cream就是国内的淡奶油。以前被坑过以为是single cream。有一个辨别的方法,看热量。热量三百多大卡每一百克,那就是制作需要的。热量低的打不起来。太稀了。还有哈,这个八寸蛋糕。原配方1kg芝士,10寸。芝士可以少点不要500g,我做出来感觉有点厚实了。2015年6月14日。