主料 | ||
饼底:适量 | 自发粉100克 | 温水50克 |
橄榄油10克 | 盐2克 | 馅料:适量 |
培根、青椒丝、马苏里拉芝士、金针菇、胡萝卜丝、自制番茄比萨酱(西红柿600g适量 |
1/11. 自发粉倒入大碗,加入盐、橄榄油、温水,揉成光滑的面团,醒半个小时。
2/11. 自制比萨酱:西红柿切丁、洋葱切丁、大蒜拍碎,锅烧热加黄油,融化后放入洋葱、大蒜,翻炒一分钟,放入西红柿,翻炒,再放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒碎翻炒均匀,小火煮大概10分钟,煮的过程中经常翻炒,防止糊锅底,出锅前加入盐,翻炒均匀出锅!
3/11. 醒好的面团排气,揉成面团,用擀面杖擀成圆片
4/11. 比萨盘铺油纸,把面片放入披萨盘
5/11. 面片涂一层自制比萨酱,放一层培根。
6/11. 加一层马苏里拉芝士,再铺一层青椒丝、胡萝卜丝、金针菇等,再撒一层马苏里拉芝士。
7/11. 撒好各种料的比萨,边缘用手捏成花瓣,请随意啊,自由发挥!
8/11. 边缘刷蛋黄液,放入烤箱烤制,200度25-30分钟!根据自家烤箱情况时间略有调整,边缘变成深黄色即可!
9/11. 出炉,开吃!
10/11. 成品
11/11. 小贴士:自发粉也可以用普通面粉,再加上酵母,大概100克面粉加1克酵母,盐、橄榄油、温水,活好面醒发,擀成面片放入比萨盘,进行二次醒发,这样的方法做饼底也可以!