简单易上手的川味麻辣凉粉

1/6. 将50克豌豆淀粉与100克水调匀。

2/6. 将剩余的400克水在锅中烧开。

3/6. 水开后，调成小火，将调好的淀粉水缓缓的倒入，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部透明。

4/6. 继续搅拌，防止粘锅。待锅中的淀粉糊鼓出大泡，再稍微搅拌半分钟左右，即可关火。将淀粉糊倒入干净的容器内，冷却。

5/6. 为加速冷却，可将容器放在凉水中冷却，也可直接放入冷冻室冷却。淀粉糊冷却后即可成型。