主料 | ||
玉米粉70克 | ||
辅料 | ||
面粉110克 | 脱脂奶粉7克 | 白糖20克 |
酵母2.5克 | 清水适量 | 葡萄干适量 |
1/6. 准备好所需用的原料。
2/6. 将两种面粉、白糖、奶粉、酵母全部混合均匀。
3/6. 加入适量的清水,顺时方向用力搅拌均匀成稍稠但可流动的面糊。
4/6. 把搅好的面糊到入蒸碗中,加上盖室温下发酵至二倍大。(蒸碗事先抹上一点油,只抹碗底,周围不要抹,以免影响面糊的涨发)
5/6. 发酵完成,取葡萄干适量撒在发好的面糊上。
6/6. 将蒸碗放入蒸锅中,开中火冷水上汽后二十分钟即可关火。关火后待三分钟再揭盖,以免糕体回缩。