鲫鱼豆腐汤

1/6. 鲫鱼洗净在鱼身两面划几刀，洒点盐在刀口上，这样下油锅煎不容易粘锅。葱、姜、小米椒洗净切好备用。

2/6. 锅内倒适量油烧热，鲫鱼下锅煎至焦黄，加入少许酱油，适量料酒。加入没过鱼的水，盖上锅盖煮几分钟。

3/6. 待鱼汤煮到乳白色时加入切块的豆腐继续煮。

4/6. 待豆腐快熟时加入盐，加少许白糖调味。

5/6. 出锅前加入备好的葱、姜、小米椒和鸡精。