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香草砂糖饼干

香草砂糖饼干

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这道匆匆赶制的饼干,原方来自长帝烘焙宝典中的原味冰箱饼干。不过奶粉没有,糖粉也没有了,砂糖不够细,也没有时间让面团去冷藏定型。所以就做成了这道香草砂糖饼干
主料
黄油85克白砂糖70克低筋粉150克
全蛋液30克香草粉1/2小勺泡打粉1/2小勺

香草砂糖饼干的做法,共12个步骤

香草砂糖饼干的做法图解1

1/12. 准备用料

香草砂糖饼干的做法图解2

2/12. 将软化的黄油和白砂糖一起倒入大碗

香草砂糖饼干的做法图解3

3/12. 用打蛋器搅打均匀

香草砂糖饼干的做法图解4

4/12. 加入香草粉,搅打均匀

香草砂糖饼干的做法图解5

5/12. 分次加入全蛋液打发

香草砂糖饼干的做法图解6

6/12. 打发好的黄油糊

香草砂糖饼干的做法图解7

7/12. 将低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊中

香草砂糖饼干的做法图解8

8/12. 用橡皮刮刀拌匀

香草砂糖饼干的做法图解9

9/12. 倒在案台上,擀成约0.3厘米厚的片

香草砂糖饼干的做法图解10

10/12. 用模子卡出圆形

香草砂糖饼干的做法图解11

11/12. 放入烤盘排好

香草砂糖饼干的做法图解12

12/12. 放入预热170度的烤箱,中层,烤约15-20分钟,表面金黄取出

小窍门

这道饼干吃起来有砂糖的颗粒感,不喜欢这样口感的可以用糖粉或细砂糖来制作。
如果喜欢原版的冰箱饼干,可以把面团搓成长条,放入冰箱冷藏3小时,定型后切成约0.5厘米厚的圆片烤制
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营养信息

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  • 香草砂糖饼干热量1628 千卡
  • 脂肪109 克
  • 蛋白质24.2 克
  • 碳水化合物231.1 克
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