红烧土豆牛腩

1/6. 锅中加凉水和两片姜，滴几滴柠檬汁，放入牛肉块，水煮沸后再煮几分钟，沥去血沫，然后捞出牛腩用热水冲洗干净，煮肉的水放一旁备用。

2/6. 锅中加油烧至六七成熟，放入土豆，胡萝卜，洋葱煸炒至土豆变金黄，然后盛出控油备用。

3/6. 用锅中余油煸炒葱，姜，八角，冰糖。

4/6. 放入焯水后的牛腩翻炒几分钟，然后加入料酒再炒几下。

5/6. 加入之前煮肉的水（没过牛腩），倒入适量老抽和盐调味，大火烧开后转小火炖一小时左右。