茄汁脆皮豆腐

1/5. 豆腐切块放入水里焯一下，大约2分钟捞出控干水备用。

2/5. 淀粉，面粉和水调成糊状（不要太粘）把豆腐放入调好的面糊里。

3/5. 炒锅放入油，油温大概6成热得时候放入豆腐，炸成金黄色捞出控干油然后装盘。

4/5. 锅里留点底油放入番茄酱，白醋，白糖，加水熬。