香辣豉香花蛤

1/4. 准备工作：红椒去籽，洗净切丝。将生抽，鱼露，砂糖，白胡椒粉，味精，料酒，高汤放入碗内调匀做成味汁。

2/4. 将花蛤洗净用淡盐水浸泡30分钟。中间换两次水，泡至花蛤开口吐出泥沙。然后洗净。

3/4. 锅内烧开水，放入花蛤，焯烫至开壳。将花蛤捞出，放入清水内洗一遍。