红烧鲈鱼

1/7. 下油锅炸至金黄

2/7. 油烧热下豆腐，改小火慢慢炸。金黄出锅

3/7. 鲈鱼洗干净后放盐，料酒，生抽腌制一小时。后把水沥干拍生粉炸酥出锅。

4/7. 备料

5/7. 如图

6/7. 锅里留底油，放入姜，蒜，泡椒炝锅，倒开水适量放入少许红烧酱油，冰糖烧开。放豆腐和炸好的鲈鱼小火炖10/15分钟。放入葱段，少盐调味。