主料 | ||
芸豆500克 | ||
辅料 | ||
葱10克 | 大蒜10克 | 麻椒5克 |
干辣椒6克 | 盐6克 | 味精3克 |
1/10. 老来少芸豆用手掰成5厘米长的段,洗净控水
2/10. 把葱切成末,大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒
3/10. 锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆
4/10. 用大火加热,进行对芸豆的炸制
5/10. 约炸制五分钟左右,芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出,进行控油
6/10. 锅内留少许油,把配料倒入进行小火煸炒
7/10. 炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味
8/10. 倒入沥干油的芸豆,加入盐和味精。
9/10. 翻炒均匀即可出锅。
10/10. 出锅装盘!