鲜虾红油抄手

1/7. 鲜虾去头去壳去虾线；

2/7. 虾仁去虾线拍蓉，和猪绞肉一起剁成细蓉。

3/7. 混合好的馅料加盐、胡椒粉、生粉、1个鸡蛋；

4/7. 按顺时针搅拌上劲；

5/7. 肉馅放满一点，包成抄手。

6/7. 锅中入水，烧开后下抄手。因为馅料较多，要点两次冷水。煮的时候碗中放一点猪油，盐、鸡粉、虾皮、紫菜。抄手煮好后连汤盛入碗中。