主料 | ||
面粉300克 | 水170克 | 酵母4克 |
辅料 | ||
茄子1个 | 里脊适量 | 胡椒粉适量 |
姜粉适量 | 黄酱适量 | 盐适量 |
1/7. 1 面粉300g 水170g 酵母4g,酵母温水发酵5分钟后与面粉混合,和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
2/7. 3 30分钟后面团2倍大,揉出气体再次发酵30分钟。
3/7. 4 茄子挤出水分,切成小丁,放胡椒粉,盐适量与肉酱混合。
4/7. 5 再次发好的面团分成10份,擀成中间厚周围薄的包子皮。
5/7. 6 包好的包子放锅中醒发10分钟,大火蒸5分钟上气候转中火15分钟。蒸好后关火闷5分钟。
6/7. 7 还算白胖吧...
7/7. 8 这次做的马虎,茄子和肉丁切得有点大啊...