主料 | ||
基围虾750克 | ||
辅料 | ||
土豆2个 | 黄瓜1根 | 姜适量 |
红椒1个 | 干红椒适量 | 花椒适量 |
白糖1小勺 | 生抽2大勺 | 盐1大勺 |
料酒1勺 | 老干妈2大勺 | 大蒜适量 |
1/10. 基围虾剪洗净去虾须虾腿,剪掉虾枪,将虾背剪开抽出虾线。洗净后,加料酒,少许盐,腌制半个小时。
2/10. 准备材料。
3/10. 土豆削皮切条,黄瓜切条,红椒切丝,干红椒切丁,姜蒜切丝备用。
4/10. 起锅,多放点油。
5/10. 油热后 ,土豆条下锅,中火炸至金黄后,黄瓜条也下锅,一起炸片刻,起锅沥油备用。
6/10. 腌好的基围虾下锅,炸至金黄捞出备用。
7/10. 另起锅,放适量的油,姜蒜,干辣椒,花椒,老干妈一起下锅,煸炒出香味。
8/10. 基围虾下锅,翻炒片刻。
9/10. 土豆条和黄瓜条下锅,一起翻炒,加糖,鸡精,生抽,盐炒匀,加少许清水,焖煮2,3分钟,起锅,撒上白芝麻装饰。
10/10. 撒上白芝麻装饰。