香酥千层葱油饼

1/7. 准备好凉水，热水，和面粉。热水多一点，冷热水混合，大概温度60度就可以。用混合后的水和面，也可以一边用筷子搅拌一边倒水，最后揉一会儿，等面团稍微光滑后盖上盖子或者抹布醒十五分钟。

2/7. 醒面团的这段时间正好可以准备葱油料。准备三颗小葱，洗净切碎放在碗里备用。另外准备食用油，盐，十三香。

3/7. 十几分钟后把面团拿出来再次揉面，之后把面团分成6个大小相等的剂子。

4/7. 拿其中一个揉成圆，用手摁扁，拿擀面杖擀成长方形，厚度大概0.2公分。然后在一面抹上食用油，然后撒一层盐，十三香，葱末，一层干面粉。都弄好后卷成一个长条，再卷成圆形，擀成圆饼

5/7. 锅里放入少量油，放入饼，小火煎，半分钟后翻面，来回几次，等饼煎到八成熟的时候轻轻摔几下，摔出层次来，两面金黄，熟了之后就可以出锅了

6/7. 成品图