主料 | ||
面粉适量 | 五花肉适量 | 蛋皮一张 |
香菇8个 | 豆角8条 | 油菜适量 |
豆芽适量 | 葱花适量 | 豆豉酱适量 |
辅料 | ||
醋适量 | 盐适量 | 五香粉适量 |
十三香适量 | 辣椒面适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
1/18. 和成稍软些的面团醒30分钟。
2/18. 搓长切割成一块一块的。
3/18. 揉成条按扁。
4/18. 擀成小长片。
5/18. 每个面片均匀的涂抹上油醒1h。
6/18. 锅中倒入适量的水煮开,面片用手一点一点的拉长下入锅里,点几次水煮熟,再用冷水冲凉。
7/18. 菜切成小块备用。
8/18. 锅中倒入适量的油下入五花肉翻炒。
9/18. 出油后倒入五香粉,郫县豆瓣酱,豆豉酱,盐调味。
10/18. 炒均匀。
11/18. 倒入醋。
12/18. 煮个1,2分钟出锅备用。
13/18. 豆角,香菇翻炒下。
14/18. 倒入一碗水煮熟。
15/18. 倒入蛋皮,倒入盐,十三香,醋调味,关火备用。
16/18. 油菜和豆芽在锅中焯熟。
17/18. 盛一碗面条浇上些五花肉一些菜撒些葱花,在锅中倒入辣椒面油炒香,趁热浇在面条上就好了。
18/18. 成品。
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