| 主料 | ||
| 紫茄一个 | 大蒜半个 | 蕃茄1个 |
| 青椒1个 | 面粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 五香粉一小勺 | 盐适量 | 食用油适量 |
| 姜1片 | 酱油少许 | 香醋少许 |
| 糖少许少许 | 小香葱一根 | 淀粉一小勺 |
烧茄子的做法，共2个步骤
1/2. 先将茄子切成大点的厚片，或是粗条。面粉加五香粉和盐和成稠糊，放入茄子，裹上面糊。用油炸至金黄色。（一次少放几块。一块一块炸）最后再全放进锅里炸一下。
2/2. 热油先爆香葱姜蒜末 （喜欢辣的可以加些郫县豆瓣），随后倒入茄子，放入切好的蕃茄（可不要蕃茄），略炒后倒入由酱油，香醋，盐，糖水，淀粉，鸡粉 调成的汁。上浆后关火，放入青椒块翻匀后点缀少许蒜末。
小窍门
酸，甜，咸，香的鱼香口味，很下饭啊。
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营养信息
详细信息>>- 烧茄子热量1098 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质16.8 克
- 碳水化合物95.5 克
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