主料 | ||
五花肉适量 | 素鸡适量 | 老姜适量 |
五香,桂皮,香叶适量 | 甜酒腐乳适量 | 生抽,老抽适量 |
1/4. 各种配料适量
2/4. 热油炒香老姜五香桂皮,放入五花肉煸炒至变色,多炒会儿比较好,只要不焦,要不停翻滚,入炖锅,加生抽,老抽,甜酒腐乳汤汁,糖,三碗水大火炖煮
3/4. 煮开后转小火,然后就一直炖啊炖啊炖,到肉酥了,就加入素鸡,继续炖啊炖,直到汤汁明显少了,就尝尝咸度,不够加盐,应该是差不多的,然后打开锅盖煮一会儿,到汤汁收浓
4/4. 出锅啦,鲜香四溢!
红烧肉关键是酥,入口即化,要把肉的油炖出来,要有耐心!