主料 | ||
瘦肉250克 | 苦瓜1个 | 辣椒2个 |
1/6. 主料准备,苦瓜洗净去瓤切粗丝,辣椒切丝;切太细不好吃哦;
2/6. 配料准备:葱姜切沫;花椒油:用热油浇到放了花椒的碗里、也可以少放油浇熟花椒后加水-做花椒水,都是不错的调料;啤酒淀粉:用啤酒泡淀粉炒菜是绝密的妙招,用酒淀粉抓一下肉丝,肉会嫩滑好吃;
3/6. 鱼精:比鸡精更鲜味道更赞更健康的调料,上次去日本买的,推荐哦;
4/6. 油热后放肉丝翻炒,让沾了酒淀粉的肉先滑一下,再放葱姜沫;
5/6. 加入苦瓜辣椒翻炒,依次放入酱油、醋、盐、花椒油、鱼精;
6/6. 翻炒熟后装盘,配碗米饭好吃到不行。
我做了花椒油放到菜里,花椒水也可以,菜会很香的。