简单凉拌菜儿 蒜泥茄子

1/5. 长条茄子，一剖两半，上锅蒸熟，放凉。嫩茄子只是热饭的火就能够蒸得软烂。

2/5. 蒜瓣捣碎成泥，我习惯这时候将拌菜用的盐，味精一起和蒜捣碎，这样可以增加蒜泥的粘稠度。

3/5. 将蒸好的茄子撕成条，和着香菜用碗装实扣在盘中央，蒜泥内加入生抽，香油，醋，调好倒在茄子上，大功告成。

4/5. 吃时将茄子拌匀。