蓝莓乳酪挞

1/13. 黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白

2/13. 分两次加入蛋液，打匀至羽毛状，

3/13. 分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态，

4/13. 盖上保鲜膜冷藏松驰1小时

5/13. 马斯卡彭加细砂糖打至顺滑

6/13. 再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠

7/13. 筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用，

8/13. 取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平，

9/13. 倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了，

10/13. 烤箱160度预热，中层，45分钟，

11/13. 刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了

12/13. 上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。