凉拌空心菜

1/5. 大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。

2/5. 将所有调料加入碗中拌匀。

3/5. 空心菜折好、洗净，放入开水中煮熟（约10秒）。

4/5. 捞出后立刻用直饮水冲凉，并抖散。这个步骤可以让空心菜保持鲜嫩的颜色。