烤箱版脆皮炸鸡 奥尔良脆皮鸡翅

1/7. 鸡翅洗干净，用刀两面划三道口子，方便让调料充分进入肉里。调料可以选用你自己喜欢的口味，我用的是奥尔良鸡翅调料包。调料包加一小碗水腌制鸡翅，按摩鸡翅让鸡翅完全混合在调料里。

2/7. 将装腌制好鸡翅的碗封上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上。腌制时间越长，越入味。

3/7. 制作面酱。一颗鸡蛋打散，面粉过筛倒入鸡蛋液，可以慢慢试着加入面粉，不要过多，也不要太少，太少不容易附着之后的玉米片。最后，一点点加水，用筷子或者手动打蛋器打散面酱，会有结块说明你打得不够散或者水不够多。过筛面酱，将多余结块面粉过滤。

4/7. 玉米片装入保鲜袋里捏碎放盘子里备用，注意:玉米片要原味的，不要香甜，那样会容易焦。

5/7. 将鸡翅入面酱碗里滚几圈，再放玉米碎片里裹几遍。尽量全部裹满，如图。

6/7. 180度预热烤箱。上下200度，烤箱中层25分钟。十分钟后鸡翅要翻一面，但如果用的是锡纸垫烤盘，可以不用。锡纸烤得快 但是会有些粘盘，不好拿下来。油纸要好一些。