主料 | ||
干红枣100克 | 细砂糖90克 | 鸡蛋四个 |
低筋面粉180克 | 泡打粉7克 | 小苏打4克 |
玉米油60克 |
1/7. 干红枣去核加入适量的水放入锅里煮,水烧干后红枣成拉丝状态,盛入盆中
2/7. 枣泥中加入细砂糖和鸡蛋,搅拌均匀至糖融化
3/7. 用电动打蛋器打发全蛋,先高速打发3分钟出现纹路,再转中速打发2分钟,然后低速沿盆边打一分钟
4/7. 粉类混合后,过筛加入蛋糊中,用电动打蛋器打大约一分钟至无干粉,不用打太久,干粉搅拌均匀就可以
5/7. 玉米油倒入盆中,用打蛋器打发几十秒混合,用刮刀搅拌均匀
6/7. 将面糊倒入烤盘中,震掉气泡,可以在表面撒上芝麻,送入预热好的160度的烤箱中
7/7. 25分钟左右,蛋糕表面成深色,拿出烤箱放在冷却架上,冷却后切块食用
这款枣泥蛋糕细砂糖的用量正好,爱吃红枣的可以增加枣泥的用量,这样制作的枣泥蛋糕味道更浓郁!