干椒鸡腿

1/12. 把干辣椒、姜、蒜切碎。

2/12. 把杭椒和葱切段、莴笋切片备用。（莴笋家里只有这一点了）

3/12. 把鸡腿剁成小块，码上盐、料酒、胡椒、淀粉腌制入味。

4/12. 把鸡腿剁成小块，码上盐、料酒、胡椒、淀粉腌制入味。

5/12. 热锅放入菜籽油和猪油，油热放入鸡腿肉中火煎至微黄。

6/12. 把煎好的鸡腿捞出装入盘中。

7/12. 锅中留底油，油热后放入花椒、干辣椒、少许白糖、郫县豆瓣、姜、蒜炒出香味，把鸡腿肉倒入锅中翻炒数下。

8/12. 放入杭椒和莴笋。

9/12. 把杭椒和莴笋翻炒数下。

10/12. 放入葱段。

11/12. 10、把葱段翻炒均匀，放入少许鸡精和味精。