烤茄子

1/12. 洗净茄子后，把一大勺盐放入一大容器里，对上适量的水

2/12. 茄子用刀竖向对半切开，并在切面上用刀尖划几刀，方便入味

3/12. 加工过的茄子放入盐水盆里浸泡；

4/12. 烤架上铺上锡纸当底盘，茄子从盐水里捞出沥干水分，码放在锡纸上，往茄子上刷一层薄薄的黄油

5/12. 再找一张和底盘大小一样的锡纸盖在茄子上面，并把上下边沿折紧，像一个密封包裹，再用牙签在面上扎几个小孔。

6/12. 烤箱C0-4502上下火开270°C，预热10分钟，茄子放入后，下火开270°C，上火不开温度，烤10分钟；

7/12. 利用烤茄子时间，来处理酱料，菜脯剁成蓉

8/12. 大蒜去衣后切成蓉

9/12. 起锅，放入多些的黄油，小火将黄油溶化；

10/12. 将7和8步骤放入热油锅中，小火慢慢翻炒至微黄；

11/12. 从烤箱里取出整盘的茄子，解开面上的锡纸，再用勺子把炒锅里的酱料均匀的分成12等份，方便铺在每个茄子上；