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蒜香烤茄子

蒜香烤茄子

碗里碗外cking

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茄子是常见蔬菜中少有的紫色蔬菜,营养价值独一无二,富含多种矿物质,能防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等疾病。用烤箱烤茄子,多汁而省油,既健康又简单。
主料
长条圆茄子2个约350克肉糜100克大蒜5个
辅料
4克色拉油1汤匙

蒜香烤茄子的做法,共4个步骤

蒜香烤茄子的做法图解1

1/4. 切配:蒜瓣去皮后用刀拍扁剁碎,放入小碗中,加入色拉油和2克盐,调匀成蒜泥油备用;肉糜放入小碗中,加入剩下的盐,用手拌匀备用;再将茄子去蒂后洗净,纵向切成两半备用。

蒜香烤茄子的做法图解2

2/4. 预热:将方太烤盘从烤箱中取出,再关门、通电、开机,选择“上下”模式,设置200℃,定时25分钟,按确认键,烤箱开始预热。

3/4. 切配:在烤盘上铺一层锡纸,并在锡纸上刷上一层油;再先后将蒜泥油和肉糜分别均匀地铺在茄子肉上。

蒜香烤茄子的做法图解4

4/4. 烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

小窍门

1、烤茄子要选择有肉的长圆茄子,过细的茄子皮的比例太大、肉太少,口感不好。
2、选茄子时,尽量选紫柄而非绿柄的茄子,紫柄的茄子口感更好,另外用手按压茄柄,如果茄柄偏软的说明茄子较嫩,如果茄柄摸上去像是有骨头的,则说明这个茄子老了。
3、茄子和蒜味最搭,但如果不喜欢蒜味,也可以自己调整口味,如番茄酱、辣酱、烧烤酱,等等。
4、如希望缩短烤制时间,可以先将茄子放在微波炉中,高火转2分钟后再剖开涂料,再放入烤箱烤10分钟即可。

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营养信息

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  • 蒜香烤茄子热量81 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质4.5 克
  • 碳水化合物27.6 克
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