| 主料 | ||
| 老鸭一只 | 莫干山笋干若干 | |
| 辅料 | ||
| 生姜若干 | 大料若干 | 桂皮若干 |
| 陈皮若干 | 啤酒若干 | 老抽若干 |
| 冰糖若干 | 盐若干 | |
笋干啤酒鸭的做法，共5个步骤
1/5. 活鸭去毛，开膛洗干净切成小块
2/5. 把生姜拍碎放在切碎的鸭肉里，各种香料用纱布包好
3/5. 锅内放少许植物油，油开了后把切好的鸭子放入锅内爆炒
4/5. 爆炒片刻后倒入一瓶啤酒，再放入少许冷水，没过鸭肉就好，再把用纱布包好的香料放进水里
5/5. 水开后倒入泡好的笋干，盖上锅盖用小火焖
小窍门
焖的时候不要先放调料，等焖一会儿后再放调料，这样容易酥烂，口感好
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