老坛泡椒凤爪

1/5. 凤爪斩小待用；

2/5. 坐锅烧水下米酒、姜片凤爪，沸腾后转中火，撇去浮沫煮8分钟；

3/5. 凤爪用凉水冲洗浸泡3小时；

4/5. 取一大碗，将生姜蒜子、八角桂皮香叶丁香花椒胡椒粒、老坛泡椒、老坛泡椒水、米醋、米酒、矿泉水混合成腌汁；