绝味泡椒凤爪-舂鸡脚

1/24. 鸡脚洗净去指甲冷水上锅煮

2/24. 待水微涨但没有涨、出现浮末的时候关火把鸡脚捞进冷水中冲凉！

3/24. 2步骤和冲凉重复2次！

4/24. 冷水上锅放干料入锅煮

5/24. 放鸡脚！

6/24. 把鸡脚煮沸、煮熟！（这个时候不要问我什么时候算熟、你已经第三次煮了、沸个一分钟就差不多了）

7/24. 捞出鸡脚继续冲凉！已经第三次冲凉了！

8/24. 这个步骤应该是鸡脚在冰块里泡冰水浴、对不起没有图！

9/24. 小米椒和蒜洗净后用热水冲一遍、保持无菌无水无油状态！

10/24. 洗完冰水的鸡脚捞出控干！

11/24. 所有料都放在窗口吹风！还有黄瓜也被开水冲过然后在晾干呢！（包括要装鸡脚的保鲜盒、等会切东西的刀、砧板、搬鸡脚的盆都要用开水烫过然后晾干）

12/24. 黄瓜拍段

13/24. 小米椒切末！（虽然洗过砧板、还是害怕有油分水分、我垫了保鲜膜在砧板上）

14/24. 泡椒切末！

15/24. 蒜压成泥！

16/24. 鸡脚用刀背敲松！

17/24. 再切碎块！

18/24. 把鸡脚黄瓜全部放入盆（之前开水烫过的）里面

19/24. 加柠檬醋、生抽、盐调味！

20/24. 3个柠檬切片放入鸡脚中！

21/24. 其余7个用柠檬夹取汁

22/24. 拌呀拌！（不要问我为什么没有用舂桶、我在云南吃过是用木桶敲的呀！答：晶妞不是西双版纳的傣族、相信很多人在家做东西吃都是顺手的来、跪求不要钻牛角尖）

23/24. 大功告成！那酸爽！（可以现吃、尽量现吃、觉得吃不完的扮好的时候就放进保鲜盒（烫过）入冰箱保存、三天内必须吃完！因为不含防腐剂、你们懂得！）