上次做了个豆豉苦瓜，是把苦瓜用盐腌一下，再挤干水份，这次试着放在锅里用水氽一下，看看哪种方法更能去苦味。后来发现还是腌了挤水份的苦瓜没那么苦。不过这个清炒的味道虽然苦了点，但是吃完后感觉很清凉。
| 主料 | ||
| 苦瓜1条 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜头适量 | 植物油适量 | 盐适量 |
| 香麻油适量 | ||
清炒苦瓜的做法，共6个步骤
1/6. 准备苦瓜一条
2/6. 将苦瓜对切洗净切片
3/6. 放入开水中氽一下，氽时加点香油和盐（盐去苦味，香油保持苦瓜的翠绿色）
4/6. 锅内油烧热，下入蒜片爆香
5/6. 下入氽好的苦瓜片快速翻炒
6/6. 加适量盐，炒匀起锅
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