主料 | ||
南瓜泥150克 | 低筋面粉200克 | 酵母3克 |
白砂糖130克 | 鸡蛋1个 | 清水100克 |
红枣10颗 |
1/8. 南瓜去皮切薄片,放入蒸锅隔水蒸10分钟就能蒸熟。趁热用勺子压成泥。(最好选长形南瓜的两头部分,无籽且纤维较少。)
2/8. 取150g南瓜泥趁热加入白砂糖,搅拌均匀,放在一旁让它自然冷却。
3/8. 加入低筋面粉和酵母,将一个鸡蛋打散加入搅拌,如果太干加清水。
4/8. 搅拌均匀是软软的,不稠不稀。放入稍大的盆子,盖上保鲜膜让它自然发酵。大概2小时可以发酵至2倍大。
5/8. 趁着面糊在发酵,我们先将红枣处理一下,将红枣清洗干净,去核剪成大小均匀的枣片备用。
6/8. 在8寸活底模具里摸上色拉油,倒入发酵好的面糊,摆放上剪好的红枣做装饰。
7/8. 冷水入锅蒸30分钟,蒸好后先别开盖,再焖10分钟。
8/8. 健康美味的南瓜红枣发糕就完成了!!!
1.南瓜泥最好选择长形南瓜两端无籽纤维少的部分制作,这样和出的面团颜色均匀且基本无纤维。
2.南瓜会有一点点甜味,儿子喜欢吃甜的,加了比较多的白糖。如果喜欢清淡点的,可以按自己口味酌情减少糖量。