主料 | ||
梭子蟹1只 | 明虾6只 | 鱿鱼须1只 |
蛤蜊8只 | 芦笋4根 | 竹荪1个 |
番茄半个 | 金针菇适量 | 冬阴功酱25克 |
良姜、香茅、柠檬叶、辣椒干适量 |
1/5. 准备好所有配料。锅内倒入清水1500ml,加入良姜、柠檬叶、香茅及冬阴功酱煮开。煮约10分钟。
2/5. 加入蘑菇类(本人喜欢金针菇,所以用了金针菇)煮开。
3/5. 加入虾、蟹、鱿鱼须等各种配菜,煮开至熟。
4/5. 关火前5分钟,放入柠檬汁(半只青柠檬,如果喜欢酸,可以多加点)、鱼露(5、6滴)、椰浆(或者椰粉250ml)。煮开即可。
5/5. 美味出锅。快和家人一起分享。
可以以香菜点缀,喜欢吃辣建议多放点干辣椒。加入番茄可以让汤色更红一些。还有,青柠檬皮和籽有点苦,不要切片放入锅里,建议挤汁为佳。