主料 | ||
鸡腿两只 | 小香葱四五根 | 姜五片 |
干辣椒碎根据自己口味 | 蒜末适量 | 生抽适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 花椒适量 |
料酒适量 | 鸡汤把煮鸡腿的鸡汤留一碗 | 熟芝麻适量 |
1/4. 锅里放半锅水,放鸡腿、料酒、香葱、姜片、花椒,煮十分钟闷十分钟,捞出放在凉水里晾凉。
2/4. 把鸡腿切成块,切的时候因为鸡腿骨特别硬一定要用快一点的刀并且要用巧劲,不要剁要不然鸡肉容易散,摆盘。
3/4. 把辣椒碎放在碗中,热锅放油不等油热立马倒一半在辣椒碗里,剩下的底油放入几粒花椒爆香,把花椒捞出扔掉,把油再次倒入辣椒碗中。
4/4. 辣椒碗中依次放入蒜末、生抽、醋、糖、鸡汤和盐搅拌均匀,淋到鸡腿上最后拉点熟芝麻和葱花就可以了。超美味
把买来的鸡腿泡一下去血水