红烧鲅鱼

1/6. 鲅鱼洗净去腮和内脏，切段用葱姜料酒腌十分钟；

2/6. 葱姜切段，蒜切片备用；

3/6. 宽油五成热放鲅鱼段，炸至挺妥捞出控油；

4/6. 底油炒糖色放鲅鱼裹匀，蓄水；

5/6. 放葱姜蒜，大火烧开，转小火烧十分钟，调盐、酱油、醋；