红烧鲅鱼

1/4. 将鱼头去掉 鱼血、血线去除洗净 切段2、热锅放油，油热放鲅鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

2/4. 热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放 料酒，老抽，醋，糖 勾成汁。

3/4. 把鱼放进去，焖约汁浓 即可。