主料 | ||
高粉100克 | 低粉50克 | 细砂糖10克 |
酵母2克 | 牛奶95克 | 黄油15克 |
青红椒适量 | 洋葱丝适量 | 培根80克 |
虾仁8只 | 比萨奶酪丝140克 | 黄油10克 |
辅料 | ||
盐1/2小勺 | 洋葱末50克 | 大蒜末1小勺 |
水120克 | 番茄酱75克 | 意大利香料1小勺 |
盐1/4小勺 | 黑胡椒粉1/8小勺 |
1/12. 首先制作披萨酱,黄油入锅之融化,加入洋葱末,大蒜末小火炒香,加入番茄酱,意大利香料,然后加入清水。
2/12. 小火煮至浓稠。加黑胡椒粉和盐调味。
3/12. 起锅,放凉备用。
4/12. 后油法将面团搅拌至扩展阶段。
5/12. 发2倍大。
6/12. 排气,滚圆,松弛15分钟。
7/12. 披萨盘抹一层融化黄油防粘,将面团擀成边缘稍厚的圆饼形,放入烤盘。
8/12. 最后将面团松弛20分钟。再用叉子在饼皮上均匀的叉出孔。
9/12. 均匀的刷一层披萨酱。
10/12. 撒上培根,然后撒上2/3的披萨丝。
11/12. 中层,185度,15分钟左右。
12/12. 端出披萨盘,撒上青红椒,剩下的奶酪丝。再进烤箱继续烘烤5分钟左右。