红烧鱼

1/6. 鱼处理干净，鱼身划几个口子，加入适量的盐，料酒，葱姜腌30分钟，去腥味。

2/6. 锅烧热加油烧热，放入冰糖小火炒至焦糖浮起，糖色就炒好了

3/6. 放入鱼，两面都煎一下，颜色是不是很好看

4/6. 加入适量的老抽，葱姜，小茴香，八块，辣椒，香叶。两面都煎一会上色就行。加入水没过鱼身就可以

5/6. 大火烧开转中火炖十五分钟，转大火收汁，汤汁收的差不多的时候把鱼盛在盘子里，汤汁煮至粘稠浇在鱼身上就可以了。