自制过桥米线

1/9. 所需要的材料，根据人数来决定买多少，我今天做的是八人份的

2/9. 把肥瘦肉切成小块，加点盐放在生粉（玉米粉）上拌匀，备用，净瘦肉洗净后放入冰箱冷冻，方便一会切薄片。

3/9. 把买来的菜洗净后，豆腐干、黄豆芽（多烫哈，）、韭菜依次过水后放入冷水中浸泡，保证菜的口感，切后备用，小米辣切末，姜一半切末一半备用，蒜切末，小葱切小段，香菜切段。

4/9. 把净瘦肉切成薄片备用，其他的切好后摆盘

5/9. 佐料准备好

6/9. 开始煲鸡汤，由于道具有限，冷水煮鸡，加入姜，盐，味精，鸡肉断生后取出放入冷水中收缩，肉质细嫩，把肉切块备用，剩余的继续熬汤。

7/9. 刚才发少了步骤，小酥肉油炸两遍，更酥

8/9. 小酥肉成品。