主料 | ||
水油面团:面粉200克 | 水1005克 | 色拉油30克 |
白糖20克 | 油酥面团:面粉160克 | 色拉油70克 |
糖馅:细砂糖50克 | 面粉10克 |
1/15. 将水油面团的材料混合均匀,揉成面团,静置二十分钟!
2/15. 将油酥面团的材料混合均匀,揉成面团,静置二十分钟!
3/15. 将糖馅调好,放入碗中!
4/15. 静置好后,将水油面团压扁后包入油酥面团
5/15. 像包包子一样,收口,包紧!
6/15. 包好后倒扣,用手压扁
7/15. 用擀面杖将面团擀成长条,擀的时候有点黏,在擀面杖上抹点面粉,再叠成三折,继续擀,反复几次,擀的时候要有耐心哟!擀好后,静置十五分钟!
8/15. 松弛好后,再用擀面杖擀面片,越薄越好!
9/15. 从底端往上卷起
10/15. 用刮刀分割成十个小剂子,静置十分钟,也可以直接处理哈
11/15. 取一个小剂子,压扁包入糖馅
12/15. 捏紧,包住,口要收紧啊,不然等下糖会漏出来哟
13/15. 倒扣,压扁,也可以用擀面杖稍微擀下,整成圆形,千万别让糖馅撒出来啦
14/15. 处理好后,摆入烤盘,松弛十分钟
15/15. 松弛好后,刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好200度烤箱中,烤25分钟左右,表面呈金黄色就可以出炉啦
糖馅加少许面粉是为了让糖遇到高温融化时,迅速锁住,不会外漏!水油面团有点黏,擀面片的时候可以撒少许粉!过程中面团要静置几次,不要着急慢慢来哟!如果实在不想等,也可以直接操作,试试吧!