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糖酥火烧、烧饼

糖酥火烧、烧饼

甜橙90

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主料
水油面团:面粉200克1005克色拉油30克
白糖20克油酥面团:面粉160克色拉油70克
糖馅:细砂糖50克面粉10克

糖酥火烧、烧饼的做法,共15个步骤

糖酥火烧、烧饼的做法图解1

1/15. 将水油面团的材料混合均匀,揉成面团,静置二十分钟!

糖酥火烧、烧饼的做法图解2

2/15. 将油酥面团的材料混合均匀,揉成面团,静置二十分钟!

糖酥火烧、烧饼的做法图解3

3/15. 将糖馅调好,放入碗中!

糖酥火烧、烧饼的做法图解4

4/15. 静置好后,将水油面团压扁后包入油酥面团

糖酥火烧、烧饼的做法图解5

5/15. 像包包子一样,收口,包紧!

糖酥火烧、烧饼的做法图解6

6/15. 包好后倒扣,用手压扁

糖酥火烧、烧饼的做法图解7

7/15. 用擀面杖将面团擀成长条,擀的时候有点黏,在擀面杖上抹点面粉,再叠成三折,继续擀,反复几次,擀的时候要有耐心哟!擀好后,静置十五分钟!

糖酥火烧、烧饼的做法图解8

8/15. 松弛好后,再用擀面杖擀面片,越薄越好!

糖酥火烧、烧饼的做法图解9

9/15. 从底端往上卷起

糖酥火烧、烧饼的做法图解10

10/15. 用刮刀分割成十个小剂子,静置十分钟,也可以直接处理哈

糖酥火烧、烧饼的做法图解11

11/15. 取一个小剂子,压扁包入糖馅

糖酥火烧、烧饼的做法图解12

12/15. 捏紧,包住,口要收紧啊,不然等下糖会漏出来哟

糖酥火烧、烧饼的做法图解13

13/15. 倒扣,压扁,也可以用擀面杖稍微擀下,整成圆形,千万别让糖馅撒出来啦

糖酥火烧、烧饼的做法图解14

14/15. 处理好后,摆入烤盘,松弛十分钟

糖酥火烧、烧饼的做法图解15

15/15. 松弛好后,刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好200度烤箱中,烤25分钟左右,表面呈金黄色就可以出炉啦

小窍门

糖馅加少许面粉是为了让糖遇到高温融化时,迅速锁住,不会外漏!水油面团有点黏,擀面片的时候可以撒少许粉!过程中面团要静置几次,不要着急慢慢来哟!如果实在不想等,也可以直接操作,试试吧!

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营养信息

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  • 糖酥火烧、烧饼热量1023 千卡
  • 脂肪201.1 克
  • 蛋白质11.4 克
  • 碳水化合物162.4 克
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